Modifierad atmosfärförpackning (MAP) är en bred - använt modern förpackning för att förlänga hållbarheten för minimalt bearbetade färska produkter. Det involverar förpackningsprodukter i polymerfilmer med en modifierad atmosfär, som lägre syre och högre koldioxidnivåer (Kader & Saltveit, 2003; Yam & Lee, 1995).
Gasjämviktsfaktorer
Gasblandningen i MAP kan skilja sig från den yttre atmosfären, så länge de inre och yttre trycket är balanserade. Viktiga parametrar inkluderar:
Produkt - Relaterad: Andningsfrekvens och massa. Hög andningsprodukter påverkar gaskompositionen snabbare.
Film - Relaterad: tjocklek, ytarea och gasöverföringshastighet. Tjockare filmer har lägre permeabilitet och större områden kan öka gasutbytet.
Inledande förhållanden: Inledande fri volym och atmosfärisk komposition i paketet ställer in startpunkten för gasjämvikt.
Miljö: Temperatur och relativ luftfuktighet. Högre temperaturer påskyndar produktens andning och gaspermeation, och fuktigheten påverkar filmprestanda och producerar fukt (Yam & Lee, 1995; Kader & Saltveit, 2003; Mannapperuma & Singh, 1994).
Film - Relaterad teknik
Tillväxtteknologier som metallocenpolymerisation, blandning, laminering och samextrusion optimerar filmpermeabilitet och fysiska egenskaper (t.ex. optisk och tätning - bindning) (Brandenburg & Zagory, 2009; Acosta et al., 2011), vilket hjälper till att kontrollera paketgasmiljön och förbättra förpackningskvaliteten.
